Sevdiyiniz qidaları korlamamaq üçün hansı odunları çəkin


Siqaret çəkən yeməklər xüsusi, zərif bir dada malikdir və hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir. Ancaq qabların həqiqətən işləməsi üçün odun seçməyin bəzi nüanslarını bilmək vacibdir. Hər növ məhsul üçün fərqli nəm səviyyəsinə malik fərqli ağac növləri uyğun gəlir.

Balıq

Siqaret üçün səhv bir material seçimi ilə xarab olması çox asan bir məhsul. İynəyarpaqlı çiplər qətiliklə uyğun deyil, çünki qatran balığın ətri və dadına acı qatır. Cökə, şaftalı, palıd, armud, qızılağaç, gavalı və alma kimi ağaclar ideal seçimdir.

Bu vəziyyətdə seçilmiş məhsulun xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır. Yağlı balıq ən yaxşısı qızılağac, palıd və alma üzərində bişirilir. Armud ağacı yağsız balıqların qoxusunu və dadını yumşaldır.

Bu və ya digər ağacdan istifadə etmək üçün əlavə bir bonus balıq qoxusu və görünüşü olacaqdır:

  1. Cökə - Yüngül balıqlar üçün istifadə olunur, daha zəngin bir qızıl rəng verir.
  2. Şaftalı, yeməklərin ləzzət çalarlarının həqiqi biliciləri üçün uyğun, dəniz məhsulları üçün optimal olan çox orijinal bir ağac növüdür, onlara zəngin bir portağal çaları və yüngül bir badam ətri ilə meyvə ləzzəti verəcəkdir.
  3. Palıd qaranlıq balıq növləri üçün çox uyğundur, parlaq qəhvəyi-sarı rəngli bir rəng və xüsusi bir dadı verir.
  4. Alder neytraldır - məhsula klassik hisə verilmiş bir ləzzət verir; antibakterial təsir göstərir.
  5. Alma ağacı - yağlı balıq bişirmək üçün yaxşıdır, parlaq bir ləzzət və bariz meyvə qoxusu buraxır.
  6. Armud - incə, gözəgörünməz bir qoxu, qızıl rəng verir və əksər meyvə ağacları kimi qızdırıldıqda zərərli qatran əmələ gətirmir.

Taxta çiplərinin nəm miqdarı da bitmiş yeməyin keyfiyyətinə kömək edir. Quru daha sürətli yanır və lazımi istilik verir, ancaq tüstü çıxarmır. Bu səbəbdən yüksək keyfiyyətli siqaret çəkmək üçün 1-2 saat suda isladılmış çiplərdən istifadə etməlisiniz. Ən yaxşı seçim, tüstü sıxlığını tənzimləmək və temperaturu yüksək səviyyədə saxlamaq üçün bişirmə prosesi zamanı quru və nəm ağac çipləri ilə növbə dəyişdirməkdir.

Donuz əti və mal əti

Ət bişirmək üçün ideal odun bunlardır: ağcaqayın, şirin albalı, albalı, palıd, gavalı, fıstıq.

Həm bütün odun, həm də doğranmış ağac çiplərindən istifadə olunur. Donuz əti və mal ətinin yağlı hissələri üçün soyuq siqaret çəkmək, arıq olanlar üçün isti istifadə etmək daha yaxşıdır.

Pişirərkən müxtəlif ağac növləri öz üstünlüklərinə malikdir:

  1. Fıstıq və ağcaqayın - qabığa qızıl rəng verəcək, dadına təsir göstərməyəcəkdir.
  2. Albalı - praktik olaraq yanarkən qatran buraxmır, yaxşı, davamlı tüstü verir və ətini qızıl rənglə birləşdirən xoş meyvəli ətirlə doyurur. Donuz çəkmək üçün uyğundur.
  3. Albalı və gavalı - minimum qatran buraxın və ətə incə ətir verin. Albalıda bir az acıdır və bitmiş yeməyin gözəl tünd qızıl çalarları ilə birləşdirilir.

Qabıqlanmış ağacdan istifadə etməyin. Acı verir və yandırıldıqda zərərli maddələr buraxır.

Daha çox xam ağac fişləri (təxminən 60-70%) bitmiş ətə zəngin bir dad, qoxu və parlaq rəng verəcəkdir. Quru ağac qızıl qabıq verir və ətin daha həssas olmasını təmin edir. Bununla birlikdə, quru ağac üzərində siqaret çəkməkdən çox çəkinməyin: yeməyi çox qurutmaq riski yüksəkdir. Pişirmə prosesinə başlamazdan əvvəl odunu su ilə püskürtmək yaxşıdır.

Pendir

Sərt yarpaqlı ağaclar siqaret çəkən pendirlər üçün ən təsirli olur. Əsasən odun və ya gilas, fıstıq və ərik çiplərindən istifadə edirlər:

  1. Albalı - gözəgörünməz meyvəli bir qoxu, xoş dad verir, pendir bərabər çəkir, görünüşünü daha cəlbedici edir.
  2. Fıstıqın öz qoxusu yoxdur, buna görə də siqaret çəkərkən klassik pendir dadını qorumaq və məhsulun gözəl qızıl rəngini qorumaq mümkündür.
  3. Ərik - məhsula zəngin, parlaq narıncı rəng verir, lakin daha az canlı dadı və qoxusuna malikdir. Buna görə, bu cür çiplər tez-tez siqaret çəkən pendirlər üçün yığılır.

Çiplər çox qurudulmamalıdır. Ancaq çox nəmli ağac yaxşı deyil: pendir üzərində his izləri buraxa bilər. Buna görə orta dərəcədə xammaldan istifadə etmək yaxşıdır.

Meyvələr və tərəvəzlər

Meyvə və tərəvəzlər ət yeməklərindən daha az çəkilir. Əslində, bu həm bir dumanxanada, həm də bir qril və ya ızgarada bişirilə bilən çox dadlı bir yeməkdir. Siqaret çəkilmiş tərəvəzlər öz-özünə yeyilə bilər və meyvələr (armud, gavalı və ya alma) ət yeməklərinə əlavə olaraq yeyilə bilər. Məhsulun bu hazırlanması üsulu üçün xoş meyvə aromatı ilə neytral dadı olan ağac uyğun gəlir:

  1. Albalı - bu ağacın qırıntıları tez-tez tərəvəz çəkərkən istifadə olunur.
  2. Şaftalı - tərəvəz çəkmək, standart olmayan bir sarı rəng vermək və meyvəli notlarla doyurmaq və ızgara üçün uyğun olan badamın ləzzəti üçün uyğundur.

Tərəvəz və meyvələri siqaret çəkmək üçün orta dərəcədə nəmlik olan taxta çiplərindən istifadə etmək daha yaxşıdır ki, bu da daha uzun yanacaq və yeməyi tüstü ilə doyduracaq.

Quş

Quş əti çəkmək ən populyar seçimdir. Quş əti həssasdır, pəhrizdir və çəkildikdə dadı daha sıx olur və saxlama müddəti artır. Buradakı klassik seçim palıd və ya qızılağac ağacdır. Ancaq meyvə ağacı növləri də əladır, yeməyin ətri və ləzzətinə əlavə nüanslar əlavə edir:

  1. Alma ağacı - quş yeməklərinə zəriflik verən açıq bir tüstü verir. Bu cür çiplər xüsusilə yağlı ət üçün yaxşıdır, məsələn, qaz.
  2. Ərik - badam ləzzəti və zərif meyvə aroması sayəsində istənilən quşu əsl gurme yeməyinə çevirəcəkdir.
  3. Palıd və qızılağac - quş əti çəkildiyi zaman belə yuxarıdakı xüsusiyyətləri qoruyun: məhsulun daha yaxşı qorunmasına kömək edir, gözəl, nəcib bir rəng verir və ləzzətini bir qədər dəyişdirir.
  4. Albalı - xüsusilə toyuq əti ilə uğurla birləşir, ona zərif bir dad və ətir verir.

Alder isti çəkmə üçün uyğundur, digər hallarda meyvə ağaclarından material seçməyiniz məsləhətdir. Çiplər yaxşıca isladılmalı və bir qədər qurudulmalıdır: çox nəmli ağac ətin acısını verə bilər və quru odun lazımi miqdarda tüstü verməyəcək və nəhayət onsuz da az yağlı bir məhsulu qurutacaqdır.

  • Çap et

Məqaləni qiymətləndirin:

(3 səs, ortalama: 5-dən 3.7)

Dostlarınızla paylaşın!


Üzümlü siqaret

Odun istifadə etməyin çox dadlı bir yolu isti və soyuq siqaret çəkmək üçün oduncaq hazırlamaqdır.

Siqaret çəkmək üçün odun seçimi öz əlləri ilə bir duman evi quranlar üçün çox məsuliyyətli bir prosesdir, çünki gələcək məhsulun dadı çiplərdən asılıdır, əlavə odunların hamısı siqaret çəkmək üçün istifadə olunmur.

Ardıç və qızılağac çipləri siqaret çəkmək üçün ən əlverişlidir. Fındıq, ağcaqayın, alma, armud, palıd, kül və ağcaqayından da istifadə edə bilərsiniz. Yazda budama nəticəsində əldə edilən budaqlardan istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Hər bir ağac növü məhsullarına öz aromasını verir, buna görə qoxunu zənginləşdirmək üçün müxtəlif növ ağacların toplanacağı siqaret qarışıqları hazırlaya bilərsiniz.

Taxta parçalamadan əvvəl, xüsusən də huş ağacından istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, qabığını ondan götürmək daha yaxşıdır. Bu lazımdır, çünki qabıqda ən çox qatran var. Sonra ağac ölçüsü iki ilə üç santimetrdən çox olmayan kublara və ya çiplərə qədər əzilir. Çiplər bərabər bir təbəqədə dibə səpələnir. Yaxşı bir ovuc ağac cipsi (0,2 - 0,3 litr) bir vedrə üçün kifayətdir.

Ümumiyyətlə, ağcaqayın, fıstıq, qızılağaça üstünlük verilir və siqaret çəkmək üçün hansı növ odun, çip, yonqar var? palıd. Siqaret çəkmək üçün şabalıd, kül, söyüd, qovaq, meyvə ağaclarının ağacından da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq şam yaxşı kömür vermir. Ya siqaret çəkir, demək olar ki yanmaz, ya da yanıb kül olur, qatranlı tüstü siqaretli ətlərə acı bir dad verir. Məhsulun hər hansı bir iynəyarpaqlıdan acı bir dad alacağını bilmək lazımdır, buna görə də iynəyarpaqlılar siqaret çəkmə prosesində istifadə olunmur. Ancaq Savoyda (Fransa) kolbasa çam tüstüsündə çəkilir, necə ki midye yalnız Charente-də şam iynələrinin tüstüsündə çəkilir. Əvvəllər məhsullar Ağ dənizdəki Rusiya İmperiyasındakı köknar konusları ilə və Volqa üzərində şam yonqarları ilə çəkilirdi. İynəyarpaqlı yonqar üzərində siqaret çəkərkən məhsulun acı olmasının qarşısını almaq üçün, iki qat qazana bükülmüşdür.

Hazır məhsulun rəngi ağac seçimindən asılıdır. Məsələn, maun siqaret çəkdikdə məhsullara cəlbedici bir qızıl rəng verir. Alder və palıd hisə verilmiş ətləri qəhvəyi və ya tünd sarı rəngə çevirir. Ağcaqayın, fıstıq, cökə və digər yarpaqlı ağaclar ət və ya balıqlara qızıl sarı rəng verir. Siqaretin rəng və dad baxımından maraqlı bir nəticəsi, vələs yonqarının üstündə bişmiş ətlər olacaqdır.

Ənənəvi olaraq siqaret çəkmək üçün yalnız quru ağac çipləri istifadə olunur. Qurudulmamış odun tüstünün nəmini artırır, yavaş-yavaş yanır, hislər yeməyin səthinə yapışır. Bununla birlikdə, taxta çiplərinin islanmasını tələb edən reseptlər var. Bəzən odunlar xüsusi olaraq isladılır, buna görə təcrübələr üçün sahə bu baxımdan çox genişdir.

Periyodik olaraq ardıc, rozmarin, badam qabığı və müxtəlif ətirli otların budaqlarını atəşə atmağınız tövsiyə olunur. Unutmamalıyıq: dozanın çox olması, hisə verilmiş ətləri xoşagəlməz, kəskin bir dad ilə təmin edəcəkdir. Ancaq üzüm budaqları hisə verilmiş balıqlara xüsusi ədviyyatlı bir qoxu verir.

Hər halda yemək hazırlamaq üçün göbələk olmayan, çürüməyən odun istifadə olunmalıdır. Küflü mişarın verilməsinə də icazə verilmir.

Qeyd: Tərəvəz salatlarına və ya ət ləzzətli və hisə verilmiş ətli təzə otlara xidmət etmək yaxşıdır. Bir çox salat etməyə ehtiyac yoxdur. Təzə xiyar, pomidor və soğandan hazırlanmış, bitki yağı ilə təcrübəli salat olduqca uyğundur.
Taxta çipləri alovlandırmaq üçün daha yüngül maye istifadə etməyin.
Ateşi alovlandırmaq üçün daha etibarlı, daha rahat və ucuz bir yol, maye kimi supermarketlərdə və dükanlarda istirahət və gəzinti üçün məhsullar olan hissələrdə satılan "Alov üçün briketlər" dir.
Taxta çiplərini alovlandırmaq üçün benzin və ya kerosin istifadə etmək qətiliklə qeyri-mümkündür - çoxdan gözlənilən yemək kimyəvi bir qoxu ilə ümidsiz şəkildə xarab olacaqdır.

Ölkədə dadlı yeməklər çəkmək üçün:
1. Sahəyə üzüm əkin, sonra budamadan sonra qalan üzüm sizə taxta çipləri üçün ən yaxşı odun kimi xidmət edəcəkdir.
2. Meyvə ağaclarının mişarlanmış budaqlarından çiplər üçün odun hazırlamaq fürsətini qaçırmayın.
3. Çiplər üçün huş ağacı, palıd və qızılağac odundan istifadə edin.
4. Tez və rahat siqaret çəkmək istəyirsinizsə, bir süpermarketdə hazır taxta çipləri almaq daha yaxşıdır.
5. Meşədə siqaret çəkmək üçün huş ağacı, palıd və ya qızılağac ağacını yığın.
Nuş olsun. Uğurlar.

—Teqlər

—Kateqoriyalar

  • Pişirici (515)
  • Kulinariya jurnalları (101)
  • Yemək reseptləri (51)
  • Balıq və dəniz məhsulları (39)
  • Quşçuluq reseptləri (33)
  • Kartof tərifləri (30)
  • Barbeküler (28)
  • Qəlyanaltılar (27)
  • Donuz reseptləri (23)
  • Salat reseptləri (21)
  • Qaz tərifləri (21)
  • Çörək (20)
  • Səhər yeməyi fikirləri (14)
  • Şirniyyat (13)
  • Pasxa - tətil tərifləri (13)
  • Siqaret çəkənlər və siqaret çəkənlər haqqında (10)
  • Köftələr (10)
  • Göbələk reseptləri (9)
  • Kələm yeməkləri (8)
  • XAÇAPURİ (7)
  • Dovşan və dovşan reseptləri (6)
  • 30 dəqiqədə nahar (5)
  • Solyanka reseptləri (5)
  • Birinci kurs reseptləri (4)
  • Doldurma qablar (3)
  • Souslar (3)
  • Aspic, aspic (2)
  • Http://kedem.ru saytından ən yaxşı Halloween reseptləri (2)
  • Plov (2)
  • Ədviyyatlar, otlar (2)
  • Pizza (1)
  • Turşu, marinadlar, hazırlıqlar (231)
  • Xiyar (40)
  • Pomidor (26)
  • Göbələklərin emalı və saxlanması (20)
  • Qoruqlar, cem, jele (18)
  • Salatlar (17)
  • Patlıcan (17)
  • Kələm (15)
  • Salo (5)
  • Doldurma (5)
  • Balqabaq (5)
  • Bibər (5)
  • Qarpızlar (4)
  • Adjika (3)
  • Souslar (2)
  • Sorrel (2)
  • Lecho (1)
  • Qış üçün Solyanka (1)
  • Kök (1)
  • İçkilər (110)
  • Ənənəvi tibb (104)
  • Ənənəvi tibb - Dərman bitkiləri, bitkilər (46)
  • Ənənəvi Tibb - Gözəllik və Sağlamlıq (18)
  • Ənənəvi Tibb - Kalendula (15)
  • Əl işləri (71)
  • Örgü (38)
  • DIY sabun (14)
  • Mumlar (5)
  • Tikiş (4)
  • Tikmə (2)
  • Zərgərlik (1)
  • Aromaterapiya (36)
  • Yaz kotteci üçün fikirlər (33)
  • Talismanlar, cazibədarlıqlar (33)
  • Xəyal tutanlar (4)
  • Ev fikirləri (27)
  • Ad Gizem (21)
  • Yeni il, Milad (20)
  • Faydalı ipuçları (19)
  • Masaj (12)
  • Ev bitkiləri (7)
  • Sağlamlıq (7)
  • Fizioterapiya məşqləri (7)
  • PNG-də şəkillər üçün çərçivələr (6)
  • Hamam (2)
  • PNG-dəki çərçivələrim (1)
  • Atalar sözləri (0)
  • (0)
  • Daxili (0)
  • Uşaqlar üçün (0)
  • Yeni il tərifləri (37)

—Musiqi

—Gündəlik axtarışı

—Elektron poçt abunəliyi

—Statistika

07 May 2013 Salı, Çərşənbə axşamı, 19:20 +, təklif sitəsində

BALIQLARIN SİQARƏTİNƏ TƏCRÜBƏSİ BALIQÇILARIN İPUÇLARI

Ölkədə balıq və ət çəkmək üçün tövsiyələr, reseptlər və tövsiyələr (sahə şəraiti) balıqçılıq forumlarından:

(eyni yerdə - forumlara keçidləri izləyərək - mağazada almaq istəmədiyiniz təqdirdə, portativ bir yazlıq tüstü evinin qurulması sxemləri ilə tanış ola bilərsiniz)

* Periyodik olaraq adi "paslanmayan polad qutu" dumanxanasında balıq çəkirəm.

Bütün yeyənlərin yekdil rəyinə görə, satın alınan qızılağaç çipsi əvəzinə alma budaqlarından istifadə etsəniz, balıq daha dadlı olur. Budaqları təxminən 10 sm uzunluğa, diametri 1 sm-ə qədər kəsdim.Kiçik bir smokehouse üçün bunlara 15-20 ədəd lazımdır. Yalnız quru olmamalıdır.

* Qarağat və albalı budaqlarından da istifadə edə bilərsiniz. Balıq, çox siqaret çəkilmiş dərini sevməyən tülbentə bükülə bilər. Sonra his cuna üzərində qalır.

* Siqaret çəkmək üçün tez-tez ardıc və ya yovşan bir budaq əlavə edərək bütün meyvə ağaclarını istifadə edirəm. Axtubada söyüddə balıq çəkdim, bu da yaxşıdır, orijinal bir az acı dadı ilə. Balıq çəkməyimə, ölçüsündən asılı olmayaraq, bağırsağa deyil. Bu yaxınlarda bağırsaqlı balıq çəkməyə çalışsam da, qarnımı ədviyyatlı otla doldurmağı da çox sevirdim.

* Balıq kifayət qədər qızıl deyilsə, təzə yarpaqlar əlavə edə bilərsiniz.

* Dünən balıq ovu haqqında bir verlişə baxdım * AVALON TROPHIES * və buna görə orada maraqlı bir fikir səsləndi, xüsusilə şamda qatranın olduğunu vurğulayaraq şam budaqlarında balıq çəkməyi məsləhət görürlər. Şəxsən mən bunu ilk dəfə eşidirəm, yaxın gələcəkdə sınayacağam.

* Siqaret çəkmək üçün yalnız meyvə ağaclarından budaqlardan (cips, yarpaq) istifadə etməyi üstün tuturam. Qatranlı süxurlar ilə aparılan təcrübələri sağlamlıqsız hesab edirəm. Mənim fikrim!

* Dünən bu verilişin təkrarını izlədim, bunu Penzadan olan uşaqlar məsləhət görürlər.Həftə sonu donuz qabırğası çəkdim, şam əlavə etməməyə qərar verdim, ardıc budağından keçdim. Çox yaxşı işlədi.

Huş ağacında qatran çoxdur, amma onu boğduq. Hamam üçün ladin və şam odunundan istifadə edirəm, güclü bir qoxu yoxdur, hamamda şam, sidr, ladin, evkalipt, küknarın efir yağlarından istifadə edirəm. Yağlara dair izahatlarda bunun hamısının orqanizm üçün çox faydalı olduğu yazılmışdır.

balıqçılar forumundan məlumatlar:

* İsti siqaret çəkmək ümumiyyətlə problem deyil. Alder, siqaret çəkmək üçün ən yaxşı ağac mənim fikrimcə həm banklar boyunca, həm də mağazalarımızda kifayət qədərdir. Balığı sürtmək üçün duz və əzilmiş sarımsaq qarışığından istifadə edirəm. Yarım saat çıxarın, sonra onu bir tüstüxanaya və atəşə yükləyirəm.

* Ən ucuz mağaza tıxacından istifadə edirəm, əsas odur ki, üzərinə bir palet əlavə edim, sonra dib yanmayacaq və təmizlənməsi rahatdır.Çox illərdir istifadə edirəm, mişar da dükandan Bürünc üçün öz albalıımı əlavə edirəm.

* Qapağı möhkəm bağlamadan əvvəl yonqarları suya azca səpin.

* Bura ot deyil, ardıc dallarıdır. Qızıl rəng və spesifik bir dad vermək, amma əsas odur ki, ardıc ilə həddən artıq olmamaqdır, əks halda acı bir dad olacaqdır. Nanə də əlavə edə bilərsiniz.

* özümdən əlavə edə bilərəm ki, balığa qoymadan əvvəl duzlu suyun xaricini silmək daha yaxşıdır, belə ki, siqaret çəkdikdən sonra qabıqla qızıl rəngə gəlir və talaşlardan çıxan dumanlar ona yapışmır.

* Talaş tüstü almalı və yanmamalı, (islanmış mişar əlavə edə bilərsiniz, ancaq çürümüş deyil, əks halda hər şeyi özünüz əldə edəcəksiniz), əks halda isti siqaret çəkəcəyik, bu da prinsipcə heç bir şey deyil ...

* Mişar öz-özünə alovlana biləcəyi üçün prosesi düşünün və qızardılmış hisə verilmiş balıq əldə edəcəksiniz. Albalı mişarı arzuolunandır (qoxusu məəttəl qalır).

* Hər şeyi çəkdi. qurbağalar da.Yeri gəlmişkən, qurbağalar çox dadlıdır! Yalnız uzun müddət siqaret çəkmək lazımdır ...

* Balıq keşniş və reyhan, kəklikotu, rozmarin çəkmək üçün uyğundur. Kəklikotu, şüyüd, qırmızı bibər, kimyon və hind köri yağlı balıqlara faydalıdır. Yağsız balıq, adaçayı və hindistan cevizi üçün. Cəfəri və şüyüd dadına əlavə olunur; onları hisə verilmiş balıqlarda hamı bəyənmir.

* Pike, boğaz, ağ balıqlar, alabalıq, yılan balığı kimi balıqların dadı və ətri çəkilir, siqaret çəkildikdə daha yaxşı qorunur. Digər balıqlar, xüsusən də sazan, bu keyfiyyətlərə malik deyildir, buna görə də siqaret çəkmədən əvvəl üzərinə qaynar su tökdükdən sonra duzluğa ədviyyatlar əlavə olunur. Yırtılmış qarına və solucanların altına göyərti əlavə etsəniz, balıq əlavə bir qoxu qazanır. Qarğıdalı və qarğıdalı cəmdəklərinə bir neçə dəstə dağ kərəviz, soğan tumurcuqları və ya sarımsaq süründürsəniz dadlı olar.

* Toyuq ayaqlarını belə hazırlayıram: 10 litrlik bir qazanda 5 litr duzlu su qaynatıram, qazı söndürürəm və içərisinə 2 kq toyuq ayağı qoyuram. Su soyuduqdan sonra ayaqları (köpəyin yeməyindəki su) çıxarıram və 30 dəqiqə bir smokehouseda quruyuram.

* Duzlu suda (duzlu suda) dözə bilmirəm. Balıqları içəridən və xaricdən duzla bulaşdırıram (kifayət qədər bol - balıq duzu sevir! Hələ pivə ilə gələcək!) Və hiylə budur ki, tüstü evindəki yonqarları qoymadan əvvəl pivə ilə püskürtdüm. Təsiri ikiqatdır - birincisi, daha yavaş tüstülənirlər, daha çox tüstü (bağırsaqdır) və daha yaxşı ətir (pivə öz aromasını verir). Qızılağac və qırmızı palıd yonqarından istifadə edirəm.

* Hər şeydən çox levrek və roach çəkməyi sevirəm. İndi aşağıdakı reseptdən istifadə edirəm: balıqları bağırsaq (müvafiq olaraq tərəzi buraxırıq), yuyun, xaricdən və içəridən duzlayın (sadəcə duzdan istifadə edə bilərsiniz, duzdan və ən sevdiyiniz ədviyyatlardan bir qarışıq istifadə edə bilərsiniz) 1-2 saat uzanmaq. Sonra, kiçik bir su axını altında, hər cəmdəkdən qalan duzu çox tez yuyuruq, qarın üçün kibritlərdən boşluqlar düzəldirik və balıqları 30-60 dəqiqə qurumağa qoyuruq. Sonra telin üstünə qoyduq (cəsədlər bir-birinə dəyməsin deyə), qarınları ilə aşağı saldım ki, artıq nəm paletə tökülsün, balıqlar daha quru çıxsın (mənim üçün daha yaxşı dad verir və dostlarım) və balıqlar içəridən ləkələnir, tərəzilər karkasın hər iki tərəfində bərabər dərəcədə qızıl rəngdə əriyir və daha çox balıq smokehouse-da yerləşdirilir. Smokehouse-un altındakı meyvə yonqarları (albalı + şaftalı + üzüm), tepsiyi folqa ilə örtün (sonra təmizlənməsin deyə) və kömürlərin üstünə. Biri bir pivəyə göndərməyin mənası var. 10-15 dəqiqədən sonra kömürlərdən təmizləyirəm və artıq nəmdən qan çıxarmaq və balıqları buxarlanmamaq üçün qapağı açıram. Sonra yenidən kömürlərdə - bişənə qədər (10-15 dəq.)

* Albalı əsasən rəng üçün atılır. Ən kiçik həddən artıqlıq və ləzzət itir. Alma ağacı ilə qarışdırın və ya albalıdan sıçrayın (dad görünüşdən daha vacibdirsə).

* Ancaq balıqları bağırsaqdan sonra yuymamağa çalışıram - sadəcə bir bezlə silib qurudum. Qızardılmış və hisə verilmiş, daha dadlı çıxır.

* balığın acı dadmaması üçün qara filmi varsa, bağırsağın altından qoparın.

Və safra kisəsinin bağırsağına keçməməsi üçün onu düzgün təmizləyirik, safranı yuymaq yuyulmaya bilər.

* Siqaret temperaturu çox olduqda dəri partlayır. Balığın ölçüsü təsir etsə də. Həmişə böyüyünü kəsib qarın üstə uzadım, meyvə suyu və yağ daha az tökülsün.

* Bütün isti hisə verilmiş balıq həvəskarları üçün - quru moruq budaqlarında siqaret çəkməyə çalışın. Dadı heyrətamizdir!

* Ənənəvi resept duz və ədviyyatlardır. Duzlama nəm olsa da (rossol hazırlanarkən), balıq duz və ədviyyat qarışığı ilə səpiləndə quru olsa belə. Ən yaxşı odun ondan sonra qızılağacdır, qalanları, xüsusən də meyvə, palıd və akasiya, tanin varlığına görə istifadə etməyinizi məsləhət görmürəm, iynəyarpaqlı bitkilər kontrendikedir.

* gavalı və ya ərikdən yonqar götürməyin - bu hallarda ot əldə edə bilərsiniz. Gavalı və ərik odunlarında hidrosian turşusu var ki, zəhərli olmasınlar, amma yaxşı deyillər. Mantıksal sadədir - adi siqaret çəkmə ilə olduğu kimi və sadəcə yanarkən, bu ağac siyanürlər buraxır. Bunun üzərinə kabab qızartmaq da təhlükəlidir, hər şey miqdardan asılıdır. Ən yaxşısı albalı və palıd götürməkdir.

* Gavalı mişar üzərində daim siqaret çəkdiyimi bilmirəm, onu da bir mişar mişarı ilə alıram, bir az üzüm əlavə edirəm və hər zaman əla olur və eyni zamanda bir parça şirin və turş alma və bir gavalı qoyun. hazırlanmış balıq (levrek), onda dadı sadəcə ilahidir.

Fəsildə Digər kulinariya sualına, müəllif sayəsində qızılağaç çipsi ilə birlikdə isti siqaret çəkən balıqlara bir az üzüm əlavə edib etməyəcəyinizi söyləyin Nevroz ən yaxşı cavab Əlbəttə. Bu ən superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Ancaq yanır. islatmaq və ya yonqar etmək. Qızılağacdan daha sərin.


Bazarda hazır həll yolları

Bu gün satışda soyuq siqaret çəkmək üçün istifadə edilə bilən çox sayda duman evi tapa bilərsiniz. Həm bir dizaynı həm tanınmış bir istehsalçıdan, həm də bazara yeni yol açmağa başlayan şirkətdən ala bilərsiniz. Əlbətdə ki, yüksək keyfiyyətli soyuq siqaret çəkən tüstü evləri təklif edən sübut olunmuş markalara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bu cür cihazların dəyəri bir az daha yüksək olacaq.

Qeyd etmək lazımdır ki, satışda soyuq siqaret çəkməyə uyğun müxtəlif növ tüstü evləri tapa bilərsiniz. Bu vəziyyətdə gələcəkdə hansı məhsulların və nə miqdarda hazırlanacağını düşünməyə dəyər. Onsuz da buna əsaslanaraq ən uyğun xüsusiyyətləri və optimal dəyəri olan cihazları seçin.

Tüstü generatorları

Elektrik


İsti siqaret çəkmək üçün ən yaxşı yonqar hansıdır?

Füme məhsulların keyfiyyətinin qiymətləndirilməsi baxımından ağac əsas komponentlərdən biridir. Taxta materialın ölçüsü vacibdir. Çox kiçik mişar götürməyiniz tövsiyə edilmir. Onlardan istifadə nəticəsində tüstüdə yüksək karbon dioksid konsentrasiyası ilə müşayiət olunan çox güclü yanma əldə edəcəksiniz. Füme məhsul yanma kimi dadacaqdır.

50 ilə 70% arasında dəyişən nəmlik, mişar və çiplər üçün ən yaxşı seçimdir. Çox quru olan material daha sürətli yanır. Lazımi miqdarda tüstü yaranmır. Tərkibində olan bütün yağlar tükəndiyindən siqaret çəkən məhsullar da quruyur. Yağlı məhsullar üçün siqaret çəkmə temperaturunu azaltmaq mümkündür.

İsti siqaret çəkmək üçün mişar islatmalıyam?

Taxta çiplərinin nəm miqdarı siqaret çəkmə zamanı əsas amildir. Ticarətdə mövcud olan talaş, olduqca aşağı nəm tərkibinə malikdir. Təbii nəmliklə çiplər küflənə bilər, nəticədə faydalı xüsusiyyətlərini və təqdimatını itirirlər. İstisnasız olaraq bütün hallarda istehsalçılar çipləri quruturlar.

Kiçik çantalarda satışa çıxırlar. Belə bir çip quru vəziyyətdədir və kifayət qədər tez yanır. Həm də optimal miqdarda tüstü təmin etmir. Bundan əlavə, siqaret çəkənlərdəki temperatur odun çiplərinin yanması zamanı olduqca sürətlə artır.

Məhsul keyfiyyətsizdir. Bu barədə əvvəllər qeyd olunmuşdu. Bu səbəbdən bir mağazadan alınan taxta çiplərini əvvəlcədən nəmləndirmək daha yaxşıdır. Suda nəmləndirilir. Bundan sonra, xammal bir az qurudulur, onu incə bir təbəqəyə parçanın üstünə yayır. Və bu proses edildikdən sonra, smokehouse üçün çiplər düzəldə bilərsiniz. Rütubət səviyyəsinin 50 ilə 65% arasında dəyişməsi arzu olunur. Çiplər çox nəmdirsə, nəm miqdarı 80% -i keçəcək, yandıra bilməyəcək və ya işıq saçan kimi sönəcəklər. Ən yaxşı halda qeyri-bərabər yanacaq.


Siqaret çəkmək üçün odun hazırlamaq

Siqaret çəkmək üçün ağacların bahar budamasından budaqlardan istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Böyük kütüklər uyğun deyil, çiplərə, yonqarlara, yonqarlara əzilir. Əsas odur ki, ağac elementləri eyni ölçüdə olsun. Bu vəziyyətin pozulması siqaret çəkən qabın qapağını açarkən çox nazik budaqların alovlanmasına səbəb olur. Nəticədə, hisə verilmiş ətlər yanır və bir dəlik qatına bürünür.

Hazırlanmış ağac çox tüstü çıxarmalıdır. Nəmli, buludlu havalarda yüngül bir alova icazə verilir.

Yaxşı hazırlanmış hisə verilmiş ətlər ətirli olmalı, sarı-qəhvəyi rəngli bir parlaq və quru səthə sahib olmalıdır.


Videoya baxın: متى يعود جسم المدخن سليم بعد تركه للتدخين !!


ƏvvəLki MəQalə

Ən yaxşı saksı bağ bitkiləri

Sonrakı MəQalə

Bağlı bitki altına qoymaq üçün Pn