Evdə balqabağı necə saxlamaq olar


Payız tərəvəz bağlarından məhsul yığmaq və emal etmək vaxtıdır. Daha çox tərəvəz, meyvə və giləmeyvə saxlaya və ya dondura bilsəniz, uzun bir qışda daha çox sevinc qazanacaqsınız. Axı öz əlinizlə yetişdirdiyiniz ləzzətli meyvələri dadmaq həmişə xoşdur. Bu məqalənin mövzusu balqabağın saxlanması, evdə meyvələrin işlənməsinin xüsusiyyətləri və tərəvəzlərin lazımi qədər təzə qalmasına kömək edəcək fəndlərdir.

Balqabağın təmizlənməsi xüsusiyyətləri

Balqabağa ehtiyacınız olan məqsəddən asılı olaraq - uzunmüddətli saxlama və ya dərhal istifadə üçün toplama vaxtları fərqlənir. Axı, yumurtalıqları yeyə bilərsiniz, yalnız əmələ gələn meyvələr və ya hələ yetişməyə vaxt tapmamışsınız. Yeri gəlmişkən, onlar duzlu ola bilər. Ancaq daha böyük meyvələr, diametri 8-10 santimetrə çatdıqda, adətən doldurulur, bişirilir, turşulara əlavə olunur, ümumiyyətlə, bütün mümkün reseptlərə əsasən hazırlanır.

Həftədə bir neçə dəfə biçilir, sapla birlikdə kəsilir. Bu, bitkinin qışa qədər daha çox meyvə verməsini təmin edir.

Əsas odur ki, meyvələrin yetişməsinə icazə verməyin, çünki bu formada istifadə etmək və ya saxlamaq mənfəətlidir. Həqiqət budur ki, həddindən artıq yetişmiş balqabaqda toxum əmələ gəlir və yetişir və pulpa boş və dadsız olur.

Qışın yaxınlaşacağını xəbər verən ilk dondan əvvəl bütün meyvələri toplamaq, üstləri və yarpaqlarını kompost çuxuruna göndərmək lazımdır.

Güclü, parlaq dəri olan, sapı yaxşı qorunan meyvələr ən yaxşı şəkildə saxlanılır. Meyvəni ən azı 6 santimetr diametrli, lakin 15 santimetrdən çox olmayan bir şəkildə kalibr edin. Hər şey dad seçimlərinə bağlıdır, çünki kiçik meyvələr daha incə qabığa malikdir, daha az toxum və daha çox qida və faydalı maddə var. Halbuki, böyük, yetişmiş meyvələrdə daha çox toxum olur, lakin dadı o qədər də nəzərə çarpmır və qabığı daha qalındır.

Balqabağın zədələnmədən (mexaniki və ya həşərat), zərbələrdən və çürümədən təmizlənməsi vacibdir. Qış üçün yığılmış bitkinin göbələkdən və ya hər hansı bir infeksiyadan təsirlənmədiyinə əmin olun.

Saxlama metodları

Evdə balqabağı məqbul bir təzə formada 3 ilə 6 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Konservləşdirilmiş bir tərəvəz daha uzun müddət saxlanıla bilər, lakin yeməkdə istifadəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Adətən yetişməmiş meyvələr incə qabığı və xoş dadı sayəsində qısa müddətli saxlama üçün seçilir. Uzunmüddətli saxlama üçün sapı olan yetişmiş (lakin yetişməmiş!) Meyvələr seçməyi üstün tuturlar. Saxlamadan əvvəl təmiz havada kölgədə qurudulur.

Təzə balqabağı 7-20 gün saxlamaq üçün onları havanın temperaturu 6 dərəcədən yuxarı qalxmayan sərin bir yerə qoymalısınız.

Bir zirzəminiz yoxdursa, meyvələri delikli torbalara büküb bir emaye qaba qoyub soyuducuya qoyun. Yoğun bir dəri olan tərəvəzlər, zərər görmür, buna görə qışın ortalarına qədər saxlanıla bilər.

Dondurur

Meyvələrin təzə qalmasının ən təsirli yollarından biri dondurmaqdır. 8-10 santimetr diametrli kiçik balqabaqları götürün. Dondurmadan əvvəl onları soyuq suda yaxşıca yaxalamaq, qurutmaq (kağız dəsmallarla silmək olar) və sonra plastik bir torbaya salmaq lazımdır. Torbalar möhürlənir və dondurucuya göndərilir.

Dondurmanın başqa bir yolu balqabağı parçalara ayırmaq və ya sürtməkdir. Əlbətdə, əvvəlcə meyvəni yaxalamaq lazımdır. Meyvələr parçalara bölünmüş və ya sürtgəcdən keçirilmiş torbalarda və ya hermetik möhürlənmiş plastik qablarda düzülür, sonra dondurucuya göndərilir.

Bu saxlama metodu 10 aya qədər meyvələrdə dad və faydalı keyfiyyətləri saxlamağa imkan verir.

Quru balqabaq

Balqabağı qış üçün saxlama üçün düzgün hazırlamaq olduqca asandır - onları quruya bilərsiniz. Tərəvəz 3-4 gün günəş altında qurudulur, sonra soyuq suda yuyulur və incə dilimlərə kəsilir. Bir çörək qabına qoyulduqdan sonra bir-birinin üst-üstə düşmələri üçün. Sonra onları açıq günəşdə qurutmaq və ya sobadan istifadə etmək olar. Bir tərəf quruyan kimi onları çevirin və proseduru təkrarlayın. Beləliklə, 8 saat qurudulur, yəni hər tərəfdən 4 saat qurudulur. Bir sobada 50 dərəcədə açıq qapı ilə 4-6 saat çəkir.

Turşu

Balqabağı marinad etməklə uzunmüddətli saxlama mümkündür. Bu, onlara yalnız bir qışdan deyil, bir neçə ildən də sağ qalmalarına imkan verəcəkdir. Bunun üçün 50 qram şəkər və duzu 1 litr suya, 1 çay qaşığı sirkə, 1 çay qaşığı qara bibər, 2-3 diş, 1 dəfnə yarpağı qarışdıraraq şoraba düzgün hazırlamalısınız. Bundan əlavə, 3 diş sarımsaq və 450 qram balqabaq, bolqar bibəri, qarağat yarpağı lazımdır.

Bütün tərəvəzlər soyuq suda yaxşıca yuyulur və sonra kublara kəsilir. Bankalar sterilizasiya edilir və sonra ədviyyat və balqabaq ilə doldurulur. Bankalar maddələrlə doldurulduqdan sonra qaynar su ilə tökülür və 7-10 dəqiqə qapaqlar ilə örtülür. Sonra maye boşaldılır və yerinə isti şoraba və sirkə qoyulur. Qapaqlar bərkidilir, qutular tərs çevrilir və bükülür.

Duzlu pattissonlar

Balqabağın duzlanması uzunmüddətli saxlamanın başqa bir yoludur. Əsas komponentə əlavə olaraq sizə lazım olacaqdır: bolqar bibəri, istiot bibəri, dəfnə yarpağı, şüyüd, sirkə, su və duz.

Tərəvəz yuyulur və kublara kəsilir, sonra ədviyyatla səpilir, sterilizasiya edilmiş kavanozlarda qat-qat düzülür. Soyudulmuş duzlu su tərəvəzlərin üzərinə tökülür və sonra bankalar yuvarlanır.

Duzlu balqabaq

Balqabaq mayası bu tərəvəzlərin ənənəvi saxlanılması üsuludur. 1 litr su, 60 qram duz, 50 qram şəkər, kərəviz, yerkökü, parsnips, soğan, kərə yağı və əslində balqabağa ehtiyacınız olacaq. Bibər, soğan, yerkökü, parsnips və kərəviz yuyulur, parçalara kəsilir və yüksək istilikdə qızardılır. Balqabaqlar da yuyulur, sonra kəsilir və onlardan toxum çıxarılır. Qızardılmış tərəvəzlər balqabağa qoyulur, sonra diqqətlə sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyulur, daha sonra az isti bir həll ilə tökülür və qapaqlar ilə örtülür. Banklar qurudulur və sərin bir yerə qoyulur.

Video "Uzun müddət saxlanılan balqabaq"

Bu videodan hansı balqabağın çeşidini yaza qədər təzə saxlaya biləcəyini və bunun üçün hansı şərtlərə ehtiyac olduğunu öyrənəcəksiniz.


Niyə çayı xüsusi bir şəkildə saxlamaq lazımdır?

Açığını deyim ki, çay ən çox faydalılığına görə deyil, hər növ üçün xüsusi olan maraqlı dadı və qoxusuna görə istifadə olunur. Ancaq çay yarpaqları havadan nəmi ala bilər ki, bu da fərdi xüsusiyyətlərin təhrif olunmasına və sonra bütün məhsulun xarab olmasına gətirib çıxarır.

Nəmlik əsas çay içkisidir. Ancaq nəmin artmasına fərqli növlər fərqli reaksiya göstərir. Beləliklə, nəm alma qabiliyyəti qara və sıxılmış çaylarda ən yüksəkdir və yaşıl və boş çaylar nəmə daha az həssasdır. Bundan əlavə, yüksək və bahalı növlər nisbətən təhlükəsiz qalır: yarpağın bütövlüyü və qıvrılması nə qədər yaxşı qorunursa, o qədər az nəm qəbul edəcəkdir.

Məsələn, normal qara çayın tərkibində% 7-ə qədər, yaşıl çayda isə% 5-ə qədər su var. Rütubət səviyyəsi 8% -ə yüksələn kimi çay oksidləşir və ləzzətini və qoxusunu itirməyə başlayır.

Rütubətin 11% -ə qədər yüksəlməsinə icazə verilirsə, küf və digər mikroorqanizmlər riski var. Bir kiçik kiçik ərazi çayın hamısını korlaya bilər, ona isıq və yüngül çürümüş bir qoxu verir.

Nəmlikdən əlavə çay yarpaqları da onları əhatə edən ətirləri özünə çəkə bilir. Yanlış saxlandığı təqdirdə, çay onu əhatə edən məhsulların qoxusunu alacaq - bu səbəbdən paketin möhkəmliyini qorumaq vacibdir.


Bir manqo yetişmiş necə

Bir mağazada yetişməmiş bir meyvə almış olsanız, evdə yaşıl bir mangonun necə düzgün yetişdiriləcəyini anlamalısınız. Bir mənzildə otaq temperaturunda 3-5 gündə manqo nəhayət yetişəcək və xarakterik bir şirin qoxu və dad əldə edəcəkdir. Yetişmə müddətini bir banan və ya alma ilə qısalda bilərsiniz. Bunun üçün meyvələr açıq günəş işığı altında bir kağız torbaya qoyulmalıdır. Bu məqsədlər üçün cənub tərəfdəki bir pəncərə sillası mükəmməldir.

Yetişməmiş meyvələrin soyuducu rəfində saxlanılması tövsiyə edilmir. Birincisi, olgunlaşma prosesi əhəmiyyətli dərəcədə təxirə salınacaq, ikincisi, meyvəni yeməkdən heç vaxt ləzzət almayacaqsınız, çünki şirinliyini itirəcəkdir.

Çantadakı meyvələrin yetişdiyini mütəmadi olaraq yoxlayın. Meyvə toxunuşa möhkəm hiss edən kimi onu soyuducuya qoymalı və ya yeməlisiniz. Yetişməyə uyğun otaq temperaturunda, yetişmiş meyvələr 3 gündən çox olmayaraq saxlanacaqdır.


Mangoları evdə necə düzgün saxlaya bilərsiniz

Evdə manqanın nə qədər saxlandığı barədə suala dəqiq cavab almaq üçün onun yetişmə dərəcəsini və yerləşəcəyi yeri nəzərdən keçirməyə dəyər.

Yetişmiş bir meyvənin raf ömrünü uzatmaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı soyuducunun orta rafında, əvvəlcə bir kağız torbaya qoyub saxlamağınızdır. Bu vəziyyətdə meyvələrin +3-dən + 5 temperatures -ə qədər olan temperaturda saxlanacağını nəzərə alsaq, təxminən bir həftə dadından zövq ala bilərsiniz.

Soyuducunuzda meyvə saxlamaq üçün xüsusi bir qab varsa, xüsusi bir havalandırma sistemi var. Ən yeni modellərdə var. Bu vəziyyətdə, manqo təxminən 10 gün soyuducuda saxlanacaqdır. Meyvə əvvəlcə perqament kağızına bükülməlidir.

Vacibdir! Meyvələrin zədələnməməsi və mexaniki zədələnməməsi üçün mütəmadi olaraq yoxlayın. Yetkin manqalar torbadan götürülməlidir.

Mümkünsə, manqoları yüksək nəmlik olan otaqlarda saxlayın. Bu rəqəm 90-95% -ə çatmalıdır. Yetişmiş meyvələrə yüngül təsir çox arzuolunmazdır. Bir kileriniz varsa və içindəki temperatur + 12 ℃-dən çox deyilsə, içərisinə bir məhsul qoyaraq 5 günə qədər təzə saxlaya bilərsiniz.

Şirniyyat hazırladıqdan sonra yenə də kəsilmiş meyvələriniz varsa, onlar otaq temperaturunda deyil, soyuducuda da uzun müddət buraxıla bilməzlər. Hava ilə təmasda olan meyvələr qaralır və pisləşir. Bu prosesi yavaşlatmaq üçün limon suyu istifadə edilə bilər. Ancaq işlənmiş meyvələr də soyuducuda 24 saatdan çox kəsilərək saxlanıla bilməz.

Dondurur

Bütün meyvələrin dondurulması məsləhət görülmür. Məhsulun dadını qorumaq üçün əvvəlcədən təmizlənir. Sonra, meyvə sümüyü çıxararaq kəsilir. Bu formada soyulmuş manqalar altı aya qədər dondurucuda təzə qala bilər. Bu saxlama metodunu sınasanız, aşağı temperaturun təsiri altında məhsulun təzə meyvələrə xas olan şirəsini və şirinliyini itirməməsinə çox təəccüblənəcəksiniz.

Müxtəlif hazırlıqlar üçün dondurulmuş meyvələrin istifadəsi tövsiyə olunur. Doku daha yumşaq olur, buna görə dondurulmuş parçalar cem və püresi üçün daha uyğundur. Mangoları qışda tortlarda və ya tortlarda istifadə edərək ailənizə yaz hissi verəcəksiniz.

Vacibdir! Hindistan və Vyetnamda mangoların uzunmüddətli saxlanması üçün duzlu məhluldan istifadə olunur. Bu üsul meyvənin daha uzun müddət pozulmaması üçün dərini dartır.

Quruyur

Yetişmiş mangoları da quru saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün meyvələri düzgün bir şəkildə işlətməyə dəyər:

  • Hərtərəfli soyun.
  • Sümüyü diqqətlə çəkərək iki hissəyə böldük.
  • Mangonu dilimlərə kəsdik (üstünlüklərə görə qalınlığı özümüz seçirik).
  • Şəkər şərbətinin bişirilməsi.
  • Dilimləri hazırlanmış soyudulmuş şərbətdə islatın.
  • Böyük çörək qabını perqament kağızı ilə örtün.
  • Meyvə günəşin altında, hava icazə verərsə və ya sobada cuna altında quruya bilərsiniz.

Vacibdir! Qurutma ən yaxşı konveksiyalı bir sobada aparılır.

Ayrıca, bu məqsədlər üçün şərti bir hava qurutma maşını və ya elektrik qurutma maşını uyğun gəlir. Məhsulun hazırlığı toxunuşla yoxlanıla bilər. Parçalar yumşaq olmalıdır və qırılmamalıdır. Mango hazırladıqdan sonra bir kağız torbaya qoyulur və qaranlıq yerdə az nəmliklə saxlanılır. Quru manqo 12 aya qədər saxlanıla bilər.


Saxlama temperaturu

Balın düzgün bir şəkildə necə saxlanılacağını tapmaq üçün zehni olaraq bir arı yuvasına baxmaq lazımdır. Qışda bu çalışqan canlılar evlərini o qədər izolyasiya edirlər ki, içərisində istilik ən acı şaxtalarda da mənfi on dərəcədən aşağı düşməz. Termometr Selsi -20 dərəcədən çox göstərdikdə məhsul quruluşunu itirir, dərhal şəkərlənir və sərtləşir. Yüksək temperaturda (+20 dərəcədən çox) balın kimyəvi tərkibi dəyişir, dadı pisləşir, rəng itir, vitaminlər, amin turşuları, fermentlər və bakterisid maddələr məhv olur. Isıtma prosesində, arı məhsulu mayalanmağa başlayır, yalnız karbohidratlar olan şirin bir kütləyə çevrilir. Bal saxlamaq üçün optimal temperatur aralığı -5 ilə +10 dərəcə arasındadır.


Qisa saxlama

Uzun müddət qorumağa ehtiyac olmadığı təqdirdə qan qurdlarını evdə necə düzgün saxlaya bilərsiniz? Məsələn, bir həftə - iki, xüsusi balıqçılıq marafonları üçün. Bir neçə gündür, yem dərhal taxta və ya köpüklü güvə qutularında soyuducuda saxlansa, heç bir şey olmayacaqdır. Əsas odur ki, onları islatmayın! Əksinə, çox nəmdirsə qurutmaq daha yaxşıdır. Əvvəlcədən yem yalnız yaxşı canlı fərdlər qoyaraq ayrılmalıdır.

Bir həftə içində təhlükəsizlik üçün qutunun alt hissəsi nəm bir parça, köpük kauçuk və ya yosun ilə döşənə bilər. Bəzi balıqçılar bu sendviçin üstünə və altına sürtgəcdən keçirilmiş kartof (ondan artıq su sıxılır) və doğranmış kələm yarpaqları qoyurlar.

Sürfələrin bütöv bir kartofa sığması üçün bir yol var. Sabaneyev yataq çayının yarpaqlarından istifadə etməyi də tövsiyə etdi - lakin bu metodun çatışmazlığı var. Sonra sürfələri çay yarpaqlarından təmizləmək çətindir. Bütün bu evlər ıslanmamalı, ancaq bir az nəm olmalıdır və soyuducuda da saxlanmalıdır.

Evdə qan qurdlarını yaşatmağın yolları ən uyğun variantı axtararaq birləşdirilə bilər və birləşdirilməlidir. Əsas odur ki, bu məqalədə göstərilən şərtləri xatırlamaq və onlara uyğun gəlməkdir.

Balıq ovu zamanı qan qurdu qoynunda saxlanılır, çünki yemi dondurmaq olmur, əks halda sürətlə pisləşəcəkdir. Yayda, əksinə, onları istidən qurtarmalı və məsələn, buzlu bir termosda saxlamalısınız.

Balıq tutmadan əvvəl biraz xarab olmuş yeminiz varsa, canlandırıla bilər. Bunun üçün:

  1. Bir kasetdən keçin və ya canlı olanları əl ilə seçin və təmiz suda yuyun.
  2. Onları nəmli bir parça və ya qəzetdə qurutun, yüngülcə nişasta səpə bilərsiniz.
  3. Poliphepan ilə müalicə edin.


Videoya baxın: EVDƏ LİMON TUMUNUN CÜCƏRDİLMƏSİ VƏ ƏKİLMƏSİ


ƏvvəLki MəQalə

Heç bir mans göy bağçılıq zərər

Sonrakı MəQalə

Pomidor kolları üzərində budama budama: texnika, vaxt, səbəblər